美滋滋超入味 30 分钟搞定完胜任何外卖～下酒鸭掌

作者： 吖呀正

快手又够滋味的鸭掌做法！朋友相聚绝对是赞不绝口美滋滋！绝对比外面任何一家都好吃！

用料

• 鸭掌 400克
• 姜 一点
• 红辣椒 1.5根
• 八角 3 个
• 香叶 2片
• 桂皮 一点点
• 老酒或姜葱料酒 少许
• 冰糖或白糖 少许
• 啤酒 约 160 毫升
• 李锦记秘制红烧汁 3 汤匙
• 味极鲜 2 汤匙
• 黑醋 1 汤匙

美滋滋超入味 30 分钟搞定完胜任何外卖～下酒鸭掌的做法步骤

步骤 1

朴朴买的鸭掌一包，泡在盐水里解冻

步骤 2

准备好全部配料和调料

步骤 3

这些香料自己酌情调整，喜欢辣一点就多一点小米椒

步骤 4

最重要是这个李锦记秘制红烧汁 其他可以调换同类产品

步骤 5

热水下一些姜片、老酒、和鸭掌，水开之后鸭掌变色就捞起来

步骤 6

不要煮太久

步骤 7

热锅下油，下一点糖慢火炒糖色

步骤 8

炒糖色一定小火！太久会变黑变苦

步骤 9

放入八角、香叶、桂皮、小红辣椒

步骤 10

鸭掌一起炒

步骤 11

依次放：红烧汁、味极鲜、黑醋、啤酒

步骤 12

重点：李锦记秘制红烧汁 3 （陶瓷）汤匙、味极鲜 2 汤匙、 再重点：下 1 汤匙黑醋、啤酒约 180 毫升（多啤酒就会比较软烂，自己酌情处理）

步骤 13

小火焖，不要一直开盖，一般 20 分钟即可，喜欢软烂的可以久一点

步骤 14

看着时间 10 分钟翻一下身

步骤 15

我这个是大约 30 分钟的 天啊！真是完美！口味完胜任何一家的鸭掌！

菜谱创建时间：2024-10-23 15:23:07