下酒菜青番茄炒鸡蛋

作者： 俏妈的宝葫芦

吃惯了下饭菜番茄炒鸡蛋，今天是不是第一次听说青番茄炒鸡蛋，居然还是以“下酒菜”身份出现？ 跟普通番茄炒鸡蛋刚好相反，这里的番茄，除了要青硬，还不能浆炒，要的就是脆生生的口感！

用料

• 植物油 30克
• 葱花 10克
• 蒜末 10克
• 青番茄 3个
• 鸡蛋 2个
• 盐 5克
• 鸡精 1克

下酒菜青番茄炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

我的第一反应：什么？青番茄也能吃？是的，不但能吃，还很爽口下酒！

步骤 2

小的青番茄3个，大约200克，洗净、切小块儿

步骤 3

热锅凉油30克

步骤 4

下入葱花10克、蒜末10克，小火煸香

步骤 5

下入2个充分打散的鸡蛋

步骤 6

鸡蛋底部凝固后，翻面

步骤 7

鸡蛋两面凝固，用铲子切小块儿，推到锅边，下午青番茄丁，单独把青蕃茄丁在锅底部最热的地方，翻炒一分钟

步骤 8

下入盐5克、鸡精1克，整体翻炒均匀

步骤 9

出锅装盘

步骤 10

迅速光盘

菜谱创建时间：2024-10-22 08:25:45