红烧碟鱼身

作者： 嫊橴

用料

• 葱姜蒜
• 料酒
• 八角
• 老抽
• 生抽
• 糖
• 盐
• 碟鱼身

红烧碟鱼身的做法步骤

步骤 1

碟鱼身洗干净，鱼身改一字刀

步骤 2

粘上一层淀粉

步骤 3

热油下锅炸，炸至定型捞出控油（或者用油煎至表面金黄也可以）

步骤 4

热油，倒入五花肉煸出油脂

步骤 5

加葱姜蒜，干辣椒，八角炒香

步骤 6

加甜面酱炒香

步骤 7

倒入适量开水

步骤 8

加料酒，生抽，老抽（或者糖色），盐，白糖，拌匀

步骤 9

放入碟鱼

步骤 10

中小火炖十分钟即可

步骤 11

最后稍微勾点水淀粉，汤汁浓稠即可

菜谱创建时间：2024-10-19 21:25:44