【蒜烧鱼块】

作者： 随心煮意

我家吃鱼多数喜欢清蒸和水煮，偶尔也会红烧，红烧就是喜欢放葱姜蒜简单调味，尤其大蒜可以多放一些能去腥味增香，蒜瓣经过油煎至微黄和焖煮后香味非常浓郁，我很喜欢蒜香味道，真的是太好吃了，非常简单的做法，推荐大家试试。

用料

• 草鱼肉 300克
• 大蒜 1头
• 料酒 10克
• 生抽 10克
• 老抽 5克
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 白糖 10克
• 干淀粉 20克
• 水淀粉 10克
• 油 30克

【蒜烧鱼块】的做法步骤

步骤 1

1、鱼肉洗净切块，大蒜去皮，姜切片； 2、鱼块放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀，再撒上一层干淀粉抓匀； 3、平底锅倒入油，油热后放入鱼块煎至两面微黄，将煎好的鱼块盛出； 4、锅中放入蒜粒和姜片用小火煸香，放入煎好的鱼块，倒入适量清水，加入料酒、生抽、老抽、白糖大火煮开，加盖小火焖煮8分钟，最后淋入水淀粉勾芡即可。

【蒜烧鱼块】的小贴士

**除了草鱼，也可以用其他自己喜欢的鱼来做这道菜，比如黄鱼、鲤鱼、龙利鱼等等。 **喜欢香酥口感可将鱼块入油锅炸一下。大蒜要用小火煸至微黄香味才出来，喜欢吃大蒜还可以多放一些。

菜谱创建时间：2024-10-13 21:15:49