海肠捞饭

作者： 路菜菜

用料

• 五花肉 1小块
• 海肠 适量
• 黑虎虾仁 5个
• 韭菜 适量
• 米饭 1碗
• 鸡蛋 2个
• 油，料酒 适量
• 生抽老抽蚝油 适量
• 白胡椒粉，糖，葱花 适量
• 玉米淀粉 适量

海肠捞饭的做法步骤

步骤 1

准备海肠，五花肉和虾仁。

步骤 2

五花肉虾仁切丁，虾仁切丁。把海肠的头（有硬细刺的一头）剪掉，把内脏从头到尾捏着一撸就干净了，清洗干净，切成小段。

步骤 3

准备好一碗隔夜米饭，韭菜切断备用。

步骤 4

烧一锅水，水开下入海肠烫2秒就捞出。

步骤 5

过了冷水的海肠备用。

步骤 6

锅中放油，下鸡蛋。

步骤 7

鸡蛋成型后下入米饭。

步骤 8

翻炒均匀，加盐和葱花调味。

步骤 9

炒饭盛入碗中，压平，扣在盘子上。

步骤 10

锅中放油，加入五花肉丁煸炒。

步骤 11

淋上料酒。

步骤 12

炒出油脂，下入虾仁。

步骤 13

加入生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，糖调味。

步骤 14

倒入少许水。

步骤 15

加入水淀粉勾芡。

步骤 16

下入韭菜翻炒均匀。

步骤 17

下入海肠。

步骤 18

翻炒2秒，炒匀即可出锅。

步骤 19

盖在炒饭上，海肠捞饭就做好了。

菜谱创建时间：2024-10-12 20:09:04