鲜虾豆腐煲

作者： 七月姐姐家的小厨房

秋冬季节到了，就喜欢吃各种煲，吃着暖和～这个鲜虾豆腐煲真的太好吃了，做法简单，味道简直惊艳～孩子吃第一口就赞不绝口～

用料

• 鲜虾 500-600克
• 豆腐 1块（2元）
• 金针菇 50-100克
• 火腿（可不用） 2根
• 腐竹（有更好） 适量
• 葱花 适量
• 蒜蓉 大半个
• 生姜 适量
• 食盐 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 番茄酱（番茄） 适量
• 料酒 适量

鲜虾豆腐煲的做法步骤

步骤 1

市场上买来的鲜虾，用手剥出虾仁。 这里要提一下的是，鲜虾剥虾仁真的太难了，网上说的冷冻法我都试过了，没什么用，还是得一只一只的剥，一斤多的虾🦐我硬是剥了一个小时，剥到我怀疑人生啊，真的太痛苦了～ 赶时间的宝宝们要预留充足的剥虾时间，要么就直接买市场上剥好了的。 但是市场上剥好了的，有可能是死虾，不太新鲜，为了孩子能吃到新鲜的食材，剥那么久的虾，做出来那么好吃，也是值了～

步骤 2

剥好的虾用生姜和料酒腌制一下

步骤 3

姜丝、蒜末、葱花提前准备好

步骤 4

金针菇也洗好

步骤 5

豆腐一块，买了两元。 豆腐我没有选老豆腐，也没有选特别嫩的豆腐，介于两者之间就可以了 回到家我习惯用清水把豆腐泡起来，这样能保持豆腐不干，水水润润的，嫩滑

步骤 6

豆腐切好下锅煎

步骤 7

煎至两面金黄

步骤 8

准备好砂锅，先铺上金针菇打底； 有腐竹的话这个时候铺上～

步骤 9

豆腐煎好，铺上

步骤 10

起油锅，加入姜丝

步骤 11

放入虾仁

步骤 12

炒至金黄

步骤 13

铺到豆腐上面

步骤 14

加入蒜末、盐、糖、生抽、耗油，两圈番茄酱。 没有番茄酱的，也可以用番茄代替，番茄去皮用破壁机打成酱放入也行。 番茄酱就是这道菜的灵魂调料，鲜虾碰到番茄酱，就能激发出它的美味，所以番茄酱一定要放～

步骤 15

再加入清水

步骤 16

清水不需要太多，到食材的一半就可以了，不要没过食材，那样的话水太多了

步骤 17

盖上盖子煮开后再煮1-2分钟

步骤 18

开盖的时候，你会发现虾都不见了，都沉到第二层去了，豆腐都浮了上来。 别担心，这是正常现象，只要虾更入味就可以了

步骤 19

孩子喜欢吃火腿，于是我就加入两根火腿肠

步骤 20

煮啊煮，煮到水分差不多了，比加入的时候少一点，食材还都能有汤汁，就可以了

步骤 21

撒上葱花，就可以出锅啦

步骤 22

真的香迷糊了，很好吃～

步骤 23

上桌就是一道美食～

步骤 24

汤汁用来捞饭，也巨好吃

步骤 25

人间美味～

菜谱创建时间：2024-10-07 15:54:39