蒜蓉波士顿龙虾

作者： 吃喝玩乐吖

灵魂蒜蓉和波士顿龙虾是绝配

用料

• 波士顿龙虾 1只
• 粉丝 一把
• 蒜 1头
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 葱 两棵
• 小米辣 2根
• 洋葱 1/4块
• 料酒 1勺

蒜蓉波士顿龙虾的做法步骤

步骤 1

波士顿龙虾非常生猛，带水放冰箱冷冻一小时，减弱活性，胆子大的朋友可以直接宰杀虾；

步骤 2

将提前用冷水泡软的粉丝垫入盘底；

步骤 3

从筷子插入龙虾尾部，给虾放尿；

步骤 4

左右拧动取下虾头，去腮，取出图中绿色的虾黄留用，虾肠丢掉；

步骤 5

用厨房剪刀剪开虾钳；

步骤 6

从腹部开始取肉，留虾头和虾尾摆盘；

步骤 7

蒜蓉是灵魂，热锅热油，将蒜末、葱段、洋葱末、小米辣段混合放入锅内翻炒；

步骤 8

依次加入一勺料酒，一勺生抽，一勺耗油（蒸鱼豆豉也可以），蒜蓉开始起香了，灵魂蒜蓉完工，盛入器皿留用；

步骤 9

将蒜蓉铺在虾肉和虾黄上，在粉丝上淋适量耗油，水开上锅蒸15分钟取出；

步骤 10

在虾肉放葱丝、小米辣段，淋滚油起香；

步骤 11

灵魂蒜蓉波士顿龙虾做好啦！

蒜蓉波士顿龙虾的小贴士

1.虾要放尿，腮和肠要去干净； 2.如果虾很生猛，可以将筷子从放尿孔穿进虾体，限制躯体活动，也可以将虾冷冻1小时取出，降低其活性，方便料理； 3.虾钳要剪出口子，以便蒸透； 4.虾黄呈绿色，蒸熟后会和蒜蓉、粉丝融为一体，很鲜。

菜谱创建时间：2024-09-29 09:18:41