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年年有鱼八宝年糕的做法
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年年有鱼八宝年糕

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作者: 爱的田美
爱的田美

年年有鱼八宝年糕的用料

年年有鱼八宝年糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米粉和粘米粉混合,加入白糖,油和温水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和成光滑很软的面团。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中型鱼模具,里面刷均匀的一层油,防粘。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜榨汁后过滤。取15克待用。我用的陕西本地胡萝卜榨汁颜色比较深。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给15克胡萝卜汁中再调入20克糯米粉。如果喜欢颜色艳一些可以省略榨汁这一步,适当加一点食用色素调色成米糊。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将胡萝卜调好的米糊刷在模具里。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手上抹油,然后取适量面团,均匀的铺入模具里一些。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再均匀的铺入豆沙,花生,桂圆干,核桃碎,红枣碎等。尽量往中间铺,边上不要铺。这样蒸好后果仁才不会露出鱼身子。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再在上面均匀的铺上面团,压平,填满。注意鱼鳍的位置也要铺上。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒸锅里,水开后,蒸1小时。中途揭开锅盖一次给鱼表面淋大约10克水。蒸好后在锅里闷5、6分钟。取出待凉脱模。用黑芝麻或黑米装饰眼睛。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开,里面加了好多红豆沙。

年年有鱼八宝年糕的小贴士

1如果没有粘米粉,也可以用大米粉碎,尽量粉碎细一些,这样作出的年糕口感细滑。 2也可以不用胡萝卜榨汁来调色。可以用各种红黄颜色的果蔬粉,或是食用色素来给鱼的身子调色。 3铺果仁的时候尽量往鱼身子中间铺,如果用红枣建议将其切碎了切小再铺,这样作出的年糕表面平整。 4蒸好的年糕饭趁热就能吃,如果当时不吃需要冷藏或冷冻。冷藏保存3天左右,冷冻可以保存一两个月。在吃的时候需要重新加热蒸透再吃。 5如果不加馅,也可以做成普通的软糯的白年糕,蘸白糖吃。 6这是一个中等模具鱼的用量。 7另外,如果只用胡萝卜来调色,颜色会是金黄偏橘色也很漂亮!我的图片中的鱼是为了更加喜庆调了一点食用色素在里面。所以亲们不要完全参考,可以用其他红黄色的果蔬粉来调色也可以。

菜谱创建时间:2016-01-18 22:04:01
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