炸牛肉丸子

作者： 张开心dd

一个人在外地最想的就是老家的炸肉丸，刚炸出来外酥里嫩，隔夜了也能煮着做肉丸汤，肉丸汤里放点蒜苗 鲜掉眉毛 第一次做 感觉味道还可以，做法写在这里备忘🤗

用料

• 牛肉 1.5斤
• 鸡蛋 2个
• 盐 两勺
• 红薯淀粉 300g
• 葱姜 适量
• 花椒粉 适量
• 馒头碎 半个
• 料酒 适量

炸牛肉丸子的做法步骤

步骤 1

牛肉葱姜放绞肉机里加工下，不用太碎 有颗粒感也好吃，放盆里倒入料酒、盐、花椒粉腌制一下，醒20分钟（我忘了拍照了，大概就是图上这种比他更大块也行）

步骤 2

加入鸡蛋、和用水兑好的红薯淀粉，搅拌均匀，如果很湿的话，就继续添淀粉，搅拌上劲 是那种拍一下回弹的感觉（这里如果觉得盐少或者是没味道，可以稍微再放一点盐和花椒粉搅拌均匀），醒30分钟

步骤 3

油热了之后就可以放丸子进去，不用团成圆的筷子或者勺子，一点点加进去也可以，这种奇形怪状的更好吃哈哈 变色控油就可以捞出了

步骤 4

成功啦🤗 好吃好吃 注意第一次腌肉和第二次搅拌淀粉醒肉的时间～

菜谱创建时间：2024-09-17 13:07:18