青椒牛肉煲

作者： 青橙子

这是一道非常简单快手的家常菜 特别下饭！ 青椒牛肉算基础版、你也可以做成藤椒牛肉煲 酸萝卜牛肉煲 番茄牛肉煲等等～～做法都一样 换不同食材就行

用料

• 嫩牛肉 200-250克左右
• 豆腐 300-400克左右
• 豆芽 100克左右
• 酱油 1+1勺
• 蚝油 一勺
• 盐 1勺
• 糖（或味精） 1勺
• 白胡椒粉 1/3勺
• 葱姜蒜 适量
• 青红辣椒 适量
• 泡椒（选用） 适量
• 花椒（选用） 一小撮
• 猪油 一勺
• 菜籽油 50克左右
• 花椒油（选用）

青椒牛肉煲的做法步骤

步骤 1

鲜牛肉切小一点 选嫩一些的部位比较好

步骤 2

切好的牛肉 加入自己喜欢的调味料和一点清水用手抓匀后 倒上一点油腌制备用. 我腌牛肉比较简单、蚝油 酱油 白胡椒粉 清水.

步骤 3

辣椒的品种很多爱吃那种用那种、爱吃辣就多切点！ 泡椒是增加风味的没有可以不放！ 葱姜蒜爱吃放、不爱吃不放 花椒也是！

步骤 4

把切好的辣椒和葱姜蒜以及花椒放在牛肉上备用 （不吃花椒可不放 喜欢麻辣口味多下花椒）

步骤 5

今天选的配菜是豆芽和豆腐 散上一勺盐 一勺猪油 半碗清水 煮2-3分钟让豆芽豆腐断生

步骤 6

垫锅的配菜 可以选自己喜欢的不用拘谨，我冬天用酸萝卜和土豆也很好吃，还可以做番茄口味的 用番茄垫底！

步骤 7

热锅里下菜籽油 （不爱吃菜籽油就换其他爱吃的油） 油量要略宽一点、喜欢餐馆口感的下2-3倍油

步骤 8

全程最大火力、倒入牛肉辣椒一起快速翻炒几下 牛肉变色断生就关火 （ 大概30秒左右）

步骤 9

下入酱油 一勺糖调味 糖是代替 鸡精 味精 提鲜 （喜欢麻辣的还可以下一点花椒油或藤椒油）

步骤 10

把炒好的牛肉倒在豆腐上

步骤 11

煮开后就可以上桌了！

青椒牛肉煲的小贴士

多煮点米饭、没吃完的汤汁拌面拌粉也很棒！

菜谱创建时间：2024-09-13 19:37:49