秋冬必备润肺柚子糖(柚子皮)的做法

秋冬必备润肺柚子糖(柚子皮)

8.4 综合评分 1458 人做过

此时,正是柚子大量上市的季节,大多数人在食用柚子的果肉后,往往把柚皮一丢了之,其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的,它不但营养丰富,而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。但是柚子皮又有苦涩味 所以要把它做成糖来中和苦涩味!

作者: 青橙子
青橙子
打开 APP 收藏菜谱

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 准备柚子一个,先用盐搓过表皮后冲洗干净 ,然后剥出果肉,再将柚子皮切成薄片泡入水中备用。(陶瓷刀最好用)

  • 在水中用手反复搓揉柚子皮,换水再搓洗几遍(多泡多洗才能去除苦涩味)不着急的可以加一勺盐泡过夜

  • 在锅中将淡盐水煮开,倒入洗净的柚子皮煮开马上捞出,泡入凉开水中备用。

  • 将柚子皮捞出挤干水

  • 准备清水(不知道水量的多少合适 可以把煮好的柚子皮挤出的水用盆接住 然后用等量的清水即可)加入冰糖,可根据自己的口味酌情添加,将糖熬化,我用的冰糖差不和柚子皮1:1 不喜欢太甜的 自己减量哦~1:0.5 1:0.8 都可以的

  • 预热烤箱220度(我烤箱最高220度,有230-250都可以),将挤干水的柚子皮倒入冰糖水中,煮开 关火,将柚子皮捞出放入烤盘。

  • 烤制分2步,第一步是220度15-20分钟左右 然后取出拌动,第二步100度-120度 30-50分钟左右 视量而定,期间可观察几次,颜色金黄脆硬即可, 中途需取出翻动 1-2次。

  • 又香又脆,一个柚子的皮也做出了大半罐呢,够吃一阵子。晚上做的拍照效果不太好。

  • 如果家中没有烤箱的话,在柚子皮泡好冰糖水后,倒入电饭煲 开盖用1-2个煮饭程序 煮干水分,然后平铺在盘子中 放入微波炉中 转干脆即可。或者直接用炒菜锅炒干后 再进微波炉转一下也行、关于微波炉转的时间,因为每台微波炉的功率都不相同,大家可以先用几片做实验 找到合适的火力和时间再大量操作.

  • 先用盐给柚子做个马杀鸡

  • 再把洗净的柚子皮切片

  • 反复洗泡过的柚子皮再过水!

  • 一定要选厚皮的柚子!今天是红心柚子!

  • 黄色粉色好漂亮!

  • 风炉烤柚子皮可以量产!今天是九个柚子皮😼

  • 风炉、300度 15分钟 换位置翻动、再烤10分钟 ,再翻动 换位置、180 度 再15-20分钟、出炉!

  • 满满一盆!嘎嘣脆!

  • 漏了一张熬糖水的图、今天九个柚子皮、洗净 过水 挤干后 共2550克、用了2400克冰糖1000克水熬的糖水!

秋冬必备润肺柚子糖(柚子皮)的小贴士

今天尝到第一口柚子皮的时候就想起了小时候吃奶奶做的柚子糖,白色的糖裹着金黄金黄的柚子皮,香香的甜甜的,不知道为什么小时候奶奶做的金桔糖我从来不吃 ,可这个柚子皮却怎么吃都不够,今天做这个柚子糖之前也百度了一下,因为记得小时候吃的柚子糖是没有白色的瓤的只有黄色的皮部分。。。。。百度过才知道原来白色瓤是可以吃的。柚子皮真是好东西!新鲜的可以做柚子糖,可以做柚子蜜,晒干了可以炒菜,还可以烧鱼炖肉。

菜谱创建时间:2013-11-23 23:39:45

秋冬必备润肺柚子糖(柚子皮)的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单