临沂炒鸡家常版

作者： 教授陈

用料

• 生抽
• 老抽
• 姜片
• 八角
• 花椒
• 干辣椒
• 青椒
• 蒜
• 姜
• 酱油
• 大葱
• 鸡

临沂炒鸡家常版的做法步骤

步骤 1

炒姜，炒鸡一定要用大量的生姜把姜炸干

步骤 2

放入鸡块大火猛炒一定要把鸡的水分炒干，直到下面的汤没有水只有油

步骤 3

用里面的鸡油炒郫县豆瓣酱一小勺放入生抽老抽提鲜上色再放入下面的香料

步骤 4

桂皮一块，花椒大约30粒，麻椒大约30粒白芷两片，八角两个，丁香2个有良姜的放一小块，草果一个记得去籽。

步骤 5

开始翻炒待鸡块上色后加大量开水同时放上发好的香菇、花菇、木耳、鹿茸菇等配菜，等开锅后放入一把冰糖提鲜接着炖

步骤 6

等收汁一办的时候放入提前泡好的红薯粉皮开始接着炖

步骤 7

等汁收到粘稠状，关火放入提前切好的赖皮椒翻炒均匀后，拍4个大蒜放里面稍焖一分钟即可出锅！里面可以根据自己的喜好放入烧饼或者烙饼！神仙享受

步骤 8

美不美？

菜谱创建时间：2024-09-12 13:21:37