熏鱼

作者： 9116_52my

用料

• 草鱼或者鲢鱼 1条

熏鱼的做法步骤

步骤 1

用到矿泉水瓶，盖

步骤 2

倒入一瓶+一格的水，合计600g 2格生抽70g

步骤 3

7瓶盖料酒30g

步骤 4

2瓶盖老抽10g

步骤 5

2瓶盖蚝油20g,

步骤 6

35g冰糖，也可以8瓶盖白糖代替

步骤 7

步骤 8

3瓶盖白醋

步骤 9

5-6片生姜

步骤 10

2片香叶

步骤 11

1块桂皮

步骤 12

步骤 13

2个八角，1个葱结

步骤 14

盖盖主课，水开后煮5分钟，在捞出料渣，

步骤 15

卤汁倒出晾凉

步骤 16

5斤鲢鱼切图片状的块

步骤 17

油烧热，冒烟，下鱼块

步骤 18

步骤 19

炸定型，转小火轻轻转动过

步骤 20

等不沾锅了，在炸2-3分钟

步骤 21

步骤 22

步骤 23

炸到这种金黄色，翻面，再炸3--4分钟，全程合计炸7-8分钟，捞出

步骤 24

步骤 25

等油温升高时在复炸一次，这次炸1-2分钟

步骤 26

步骤 27

捞出直接浸泡在卤汁中

步骤 28

浸泡几分钟就可以装盘了

菜谱创建时间：2024-09-09 11:52:16