海盐花生酱碱水面包

作者： 王文静你在干嘛

真的很好吃！最近迷上了附近一家面包店的海盐花生碱水，外卖点次数太多就想着自己diy一下！没想到一次成功啦！感觉可以作为减脂期优质碳水+脂肪摄入～ 面团配方参考做面包的Even老师，花生酱是我经常买的一款，味道不错推荐噢～

用料

• 【面团】 60g*8
• 高筋面粉 250g
• 低筋面粉 25g
• 盐 3g
• 糖 10g
• 水 170g
• 黄油 10g
• 酵母 3g
• 【内馅】
• 海盐奇亚籽花生酱 适量
• 【浸泡】 烘焙碱8g+水250g

海盐花生酱碱水面包的做法步骤

步骤 1

【面团】材料中除酵母、黄油外，加入厨师机，3档3min-6档4min；再加入酵母和黄油，3档2min-6档4min，观察面团状态，7-8成出薄膜即可

步骤 2

面团取出，切分60g/个剂子，滚圆松弛15min+；擀成三角状，涂抹适量花生酱，卷起整型成橄榄面团；冰箱冷冻30min+

步骤 3

温水化开烘焙碱，搅匀放凉备用；取出冷藏面团，浸泡碱水中45s左右，稍沥干表面碱水，装烤盘

步骤 4

烤箱预热200℃，上火200℃下火185℃，中下层15min (后5min可表面盖锡箔纸）

菜谱创建时间：2024-09-05 22:55:11