好吃到舔手指的梭子蟹┆喜欢的加点年糕就是梭子蟹炒年糕啦

作者： 多多妈815

又到了一年一度吃梭子蟹的季节啦，只要食材新鲜，真的是简单的炒一下就非常好吃了，稍微麻烦点就是要自己清理一下，但真的就是自家烧的最好吃。

用料

• 梭子蟹 4只
• 姜 3片
• 大蒜🧄 3瓣
• 小葱 4根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 一点点
• 淀粉 100克
• 料酒 1勺

好吃到舔手指的梭子蟹┆喜欢的加点年糕就是梭子蟹炒年糕啦的做法步骤

步骤 1

鲜活的梭子蟹真的是最好的食材，用剪刀✂比较好处理。

步骤 2

把底部的小盖章剪掉，盖子打来，去掉两边的鳃，用剪刀✂剪成小块，用淀粉裹住梭子蟹剪开的部分（这一步很重要，这样会锁住水分和黄），也是好吃的关键

步骤 3

薄薄的裹上一层就可以了，不用太厚

步骤 4

准备好葱姜蒜，还有各种调味料，准备开炒

步骤 5

热锅冷油，葱（先放一半）姜蒜下锅煸炒出香味

步骤 6

加入处理好的梭子蟹翻炒

步骤 7

梭子蟹微微变色后，就可以加入调料咯！ 料酒去腥，然后加老抽（调色不用太多），生抽、蚝油调味，可以加一点点白糖（提鲜），喜欢多点汤汁的，可以加一点点清水

步骤 8

出锅前，加入剩下的另一半小葱就可以咯

步骤 9

好吃到舔手指的梭子蟹，真是这个季节的人间美味啊~

菜谱创建时间：2024-09-01 17:33:26