简单易做的台式卤肉饭

作者： 铁皮屋顶上的猫-

不用炒糖色不用炸油葱酥

用料

• 带皮五花肉 2斤
• 小干葱 2个
• 蒜末 2大勺
• 葱花 2大勺
• 煮熟鸡蛋 5个
• 生抽 200毫升
• 老抽 两大勺
• 糖 2大勺
• 胡椒粉 1茶匙
• 五香粉 适量
• 姜 4-5片

简单易做的台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

肉切成拇指大小的块，直接下锅大火炒，不放油

步骤 2

一开始会出水，水熬干后会出油，这时调成中小火，继续翻炒，这个过程比较耗时，5-10分钟

步骤 3

下姜片继续翻炒，直到肉的边缘开始有一点点焦焦的样子

步骤 4

下小干葱丝和一大勺糖继续翻炒，此时是中小火，大约3-5分钟

步骤 5

直到小干葱变成焦糖色后，下葱花蒜末，胡椒粉，五香粉（可加可不加）

步骤 6

加入酱油料酒蚝油糖，尝尝咸度，酌情调整。然后加水没过肉，先大火煮开，再转小火炖40分钟。这时加鸡蛋

步骤 7

40分钟以后肉基本就软烂了。大火收汁，不用收得太干。汤汁拌饭特别好吃。

菜谱创建时间：2024-08-29 03:30:21