野葱酸烧桃花鱼

作者： 烹饪玩手

用料

• 桃花鱼(无盐 火焙烘干 非油炸) 250克
• 野葱酸 4小勺
• 油豆豉 1小勺
• 小黄姜 1小块切片
• 蒜 3瓣
• 料酒 1炒勺
• 盐 适量
• 味素 少许
• 食用油 半炒勺

野葱酸烧桃花鱼的做法步骤

步骤 1

无盐火焙烘干的桃花鱼，用清水泡软化，沥干水份。

步骤 2

4小勺野葱酸

步骤 3

底油煸炒出姜蒜香味后，野葱酸入锅，翻炒出香味。

步骤 4

加入1小勺油豆豉，炒出豆豉香味。

步骤 5

料头都完全炒香后，桃花鱼入锅，翻炒几下，让料头均匀包裹着桃花鱼。

步骤 6

加入1炒勺料酒，随锅边淋一圈，嗞一下锅底，去腥提味。

步骤 7

最后加入3炒勺清水，上盖子，大火烧沸腾后，改中小火烧7-8分钟收汁，调盐度、味素即可出锅。

步骤 8

出锅装盘成品

步骤 9

肉质紧实，无小刺，一根主骨。好吃不贵。

菜谱创建时间：2024-08-26 17:15:40