青蒜炒猪皮

作者： 龙宝美食小厨房

青蒜除了含有大蒜素，还含有丰富的维生素C、钙、磷、铁和膳食纤维等等多种营养成分。家里正好还有一些膨化的猪皮，那就用它来炒青蒜吧。膨化的猪皮也是个好东西，它的脂肪含量极低，而胶原蛋白很高，口感也很好，简单一炒，营养好吃又下饭。

用料

• 膨化猪皮 适量
• 青蒜 5根
• 红辣椒 3个
• 食用油 适量
• 老抽 1勺
• 蒸鱼豉油 2勺

青蒜炒猪皮的做法步骤

步骤 1

青蒜清洗干净，分别切出蒜叶和蒜白部分，红辣椒斜着切成小段。

步骤 2

膨化的猪皮用水充分泡发，清洗一下，沥干水分，切成细长条。如果没有膨化的猪皮，可以换成瘦猪肉或者五花肉。

步骤 3

热锅放油，放入蒜白和红辣椒炝锅，翻炒出香味。

步骤 4

加入猪皮，转小火，翻炒均匀。

步骤 5

加半碗水，加1勺老抽翻炒上色，加入2勺蒸鱼豉油调味，翻炒均匀，让猪皮充分吸足水分，这样才有软糯多汁的口感。

步骤 6

汤汁快煮干的时候，加入蒜叶翻炒到断生

步骤 7

夏秋换季，这食材建议经常吃点，杀菌消炎、预防感冒

菜谱创建时间：2024-08-26 13:29:03