红烧排骨

作者： 一只仙仙喵

软烂入味非常奈斯～

用料

• 排骨 1000g
• 姜去皮 8片
• 葱切段 1根
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1段
• 干辣椒 3-4个
• 生抽 20g
• 料酒 20g
• 蚝油 10g
• 盐 3g
• 鸡精 2g
• 葱花 少许

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净浸泡出血水，冲洗干净控干水分备用

步骤 2

将清洗好的排骨放入清水中加入葱、姜、料酒焯出血水

步骤 3

水开打出浮沫

步骤 4

捞出放入温开水中清洗干净

步骤 5

捞出控干水分备用

步骤 6

锅烧热加油倒入排骨，中火煸炒2分钟左右炒至表面微焦

步骤 7

盛盘备用

步骤 8

锅中加入清水冰糖熬成枣红色出现大泡

步骤 9

倒入排骨翻炒上色

步骤 10

加入没过排骨的开水放葱、姜、香叶、八角、桂皮、干辣椒（可不放）翻拌均匀

步骤 11

加入生抽、料酒、蚝油搅拌均匀

步骤 12

盖上锅盖中火炖15分钟

步骤 13

15分钟后挑出葱姜（不挑出来炖时间长容易发酸影响口感）

步骤 14

盖上锅盖转小火炖40分钟

步骤 15

40分钟后挑出香料加入盐、鸡精大火翻炒将汤汁收至浓稠让排骨充分入味

步骤 16

出锅盛盘啦！将剩余汤汁浇在表面再撒葱花点缀即可～香香嘞😋

菜谱创建时间：2024-08-21 15:39:29