简单好吃的茄汁牛腩

作者： 小维爱美食

做过很多次了，主要是操作简单味道超赞。是朋友推荐我的一个叫慧慧的美食博主的菜谱。 做的多了就按我自己顺手的来了。 可以用牛腩也可以用牛肋条，封面图就是上次炖的牛肋条，虽然它叫茄汁牛腩 (≖_≖ ) 写菜谱是因为这次一边做菜一边和同事聊天，同时留下一些照片又觉得这么好用好吃的菜谱应该更多人知道从而有所收获。

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 2个
• 洋葱 1个
• 番茄酱 120克
• 老抽 1勺
• 大蒜 2瓣
• 香叶 2片

简单好吃的茄汁牛腩的做法步骤

步骤 1

西红柿去皮切丁，大蒜切片，洋葱切丝。我只有切肉肉的图，这里和朋友抱怨肉很难切 •﹏•

步骤 2

肉肉泡血水一个小时以上，加几粒花椒。我泡了一个下午，其实没时间也可以不泡 ( ͡° ͜ʖ ͡°)✧

步骤 3

切块，按自己喜好切，我喜欢大点。但是这个牛腩啊，真心不好切，直打出溜滑。 (⋟﹏⋞)

步骤 4

然后给它冷水下锅煮开撇去浮沫。

步骤 5

锅里放油，下洋葱丝蒜片炒香洋葱丝炒透明，再加入西红柿丁炒到变软出汁。

步骤 6

加番茄酱香叶翻炒均匀。

步骤 7

把炒好的以上加入牛肉锅中，如果汤不够就加些热水。我做的多太满了。 (￢_￢)

步骤 8

加入老抽。大火煮开小火慢炖。 （用砂锅这里我有一个小技巧有时间有耐心的可以试试，小火炖十分钟关火十分钟再开小火炖十分钟，如此循环。我设置了定时器一边玩儿手机一边炖。）

步骤 9

我做的多，有四斤牛肉。其实到这步可以把盐也加里，但我是晚上炖第二天吃，所以后放盐。剩下就是交给时间了。炖一个半到两个小时，喜欢吃胡萝卜的可以加一根胡萝卜再炖半小时。一定多观察别糊底了。

步骤 10

最后尝尝味道，调整咸淡大火收收汤就可以了。我家男士爱汤泡饭就不收了，且太多不好收。

步骤 11

很香，盖饭！

菜谱创建时间：2024-08-15 23:15:55