越南牛肉粉pho汤底

作者： 厚切黄油吐司片

用料

• 牛棒骨 一斤
• 牛肋条 一斤半
• 姜 适量
• 八角 3-4个
• 香菜籽 一小把
• 肉桂 一小条
• 黄洋葱 一个
• 草果 一个
• 鱼露 多多多
• 盐 多多多
• 糖 适量

越南牛肉粉pho汤底的做法步骤

步骤 1

牛骨冷水下锅焯水，水沸腾后五分钟捞出，用温水洗净，放回国内用热水煮

步骤 2

香料有生姜🫚一小块，草果一个，八角3-4粒，香菜籽一小把，肉桂一条，黄洋葱一个。香料全部都要放火上或者烤箱烤一下，稍微表面糊糊的再去煮高汤才好喝

步骤 3

我这个还加了一块牛肋条一起煮，将香料也一起加入，煮1.5-2小时后将牛肋条拿出，备用。牛骨头汤继续煮，这里一共煮了大概四个小时。调味料：鱼露，盐，糖。（这个汤底鱼露和盐要舍得放，要偏咸一点这样做出来汤底吃面才会有味道）

步骤 4

肋条煮完是这个样子

菜谱创建时间：2024-08-12 16:19:36