用APP打开
开心果奶酪冰皮月饼😍吃了肯定会开心‼的做法

开心果奶酪冰皮月饼😍吃了肯定会开心‼

6228人浏览 615人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 晓幼
晓幼
今年非常火爆的开心果系列,分享一个开心果奶酪冰皮月饼,颜色真的超美😍 做完后冷冻保存,吃之前拿出来回温一会会,不要等到奶酪完全解冻!偏硬的时候吃感觉就像在啃冰激凌,超级爽哦! ⚠⚠⚠敲重点!!冰皮月饼做好后一定要冷冻!不能冷藏!!冷冻保存不管你放多久,解冻后皮还是软糯的口感,冷藏的话一天就变硬!

用料

开心果奶酪冰皮月饼😍吃了肯定会开心‼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作奶酪馅(可提前制作,做好的馅料冷冻保存即可):常温软化后的奶油奶酪加入细砂糖压拌至吸收

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入开心果酱和开心果碎翻拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入裱花袋

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在电子秤上铺一张小的保鲜膜,挤上35克奶酪馅

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把保鲜膜收口后扭紧。差不多可以分成7份,然后放入冰箱冷冻。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作饼皮,牛奶加入玉米油,用蛋抽搅拌乳化均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糯米粉、沾米粉、澄粉、糖粉后用继续搅拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛到浅盘中,盖上保鲜膜,膜上用牙签扎几个小洞。蒸锅上汽后中大火蒸25分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸完出锅后用刮刀稍微翻拌一下,凉到手温后戴上不沾手套揉到表面光滑。刚开始会比较湿和油,放在揉面垫上揉一会就顺滑了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一半饼皮加入一点抹茶粉揉均匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将2种颜色的饼皮,各自分成15克一份,不用搓圆。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

各取一个颜色的饼皮,交错成一团

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压扁摊开后包入奶酪馅,收口捏紧搓圆。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个配方的饼皮会多一点出来,如果觉得30克的皮比较薄,包起来有困难,每份皮的克数可以再多点

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有面团都处理完后,表面裹一点熟粉,放入模具压出花型,轻轻脱模即可。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做完的冰皮月饼,用机封袋打包后冷冻保存,或者放在密封盒中冷冻,下次吃之前拿出来回温一会,等饼皮稍微变软,但是奶酪馅不要变软的时候就能吃了,口感超级好哦!

菜谱创建时间:2024-08-01 13:56:01
打开App收藏