五香小鱼干

作者： 知方草

儿子很喜欢买零食小鱼干，我以前制作过一次，他说不好吃，于是我又在网上买了比较有肉的小鱼干，制作方法也有所不同，这次做出来的五香小鱼干非常好吃，即可送饭又可做零食。

用料

• 小鱼干 200克
• 孜然粉 1克
• 五香粉 1克
• 花椒粉 1克
• 冰糖碎 2克
• 盐 2克
• 油 50克
• 玉米淀粉 2克
• 水 200克
• 生抽 10克

五香小鱼干的做法步骤

步骤 1

我买的鱼干不是太干，先用清水浸泡半小时，把水倒掉，然后用小刀把鱼破开对半，把肚子的脏东西去掉，再把中间的主骨去掉，弄完了，用清水冲洗干净，再用洗米水和酸梅酒清洗，再过水清洗，这样几乎没有腥味。用厨房纸吸干水份。

步骤 2

锅里放油，把鱼放进去，放香料一起炒至焦黄即可捞出。

步骤 3

把煎好的鱼放进锅里，放开水没过鱼子，放盐糖，中小火煮至快干时，放生抽、淀粉液收汁即可起锅。

步骤 4

一次吃不完，放冰箱冷冻，吃的时候可加热也可加热食用。如果要带去学校做零食，可真空打包。

菜谱创建时间：2024-08-01 13:14:03