松软香甜的「花生酱面包卷」

作者： 我就胖着玩玩

用料

• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 50克
• 耐高糖干酵母 3克
• 细砂糖 40克
• 桔饼(切碎) 50克(可不加)
• 汤种 全量
• 鸡蛋 约50克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• ⚠️牛奶 (酌情添加)
• 「内馅」 👇
• 花生酱 约50-60克
• 纯牛奶 约8-10克
• 「其他」 👇
• 蛋液(刷面) 适量

松软香甜的「花生酱面包卷」的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。 汤种：高筋面粉20克，清水100克 https://www.xiachufang.com/recipe/107228111/

步骤 2

容器内加入汤种、鸡蛋、酵母、砂糖混合均匀。

步骤 3

再加入面粉，适量牛奶，低速混合，转高速打出粗膜。 ⚠️先加面粉搅拌搅拌，看一下状态，再酌情增加牛奶。如果面团不干，可以成团，可以不加牛奶。

步骤 4

加入黄油、盐。

步骤 5

低速混合，转中高速打出手套膜。

步骤 6

加入桔饼碎，揉合。

步骤 7

常温发酵至两倍大，排气。

步骤 8

「花生酱」花生酱+牛奶刮顺滑。 ①面团擀成长方形，在1/2处涂抹上花生酱。(根据模具宽度、长度)

步骤 9

①用刀或者刮板切出流苏👆🏻像图片一样。 ②由上往下卷起来。

步骤 10

放入模具，发酵到7-8分满。 ⚠️也可以使用吐司盒。

步骤 11

刷上蛋液

步骤 12

①烤箱提前200度预热10分钟。 ②上火160度，下火180度，中下层，烤35分钟。表面上色深，及时盖锡纸。 ③出炉后振模，侧放放凉。

步骤 13

松软香甜的「花生酱面包卷」

步骤 14

松软香甜的「花生酱面包卷」

步骤 15

松软香甜的「花生酱面包卷」

步骤 16

松软香甜的「花生酱面包卷」

步骤 17

松软香甜的「花生酱面包卷」

步骤 18

松软香甜的「花生酱面包卷」

步骤 19

松软香甜的「花生酱面包卷」

菜谱创建时间：2024-07-27 21:08:24