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超级下饭盐焗鸡·电饭锅版的做法

超级下饭盐焗鸡·电饭锅版

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我就胖着玩玩
👇以下是重点无废话7⃣️条内容👇 1⃣️⚠️有人问我,为啥我的成品鸡皮那么金黄? :鸡皮成品颜色不同,基本属于鸡品种的问题。或者用点栀子黄(我没用过,不知加多少) 吃玉米碎、大米的鸡,与吃饲料的鸡皮颜色会不一样。请不要过于纠结,好吃是王道。 2⃣️哪个品种的鸡味道好? 1、公鸡:鸡有点大、老,但肉香,炖的时间长·小贵 靓的鸡熟后它的鸡胸肉是香脆的(不是粉粉那种口感)我家买的净重一般都有3.5~5斤左右。 2、三黄鸡、清远鸡、黑毛鸡:肉质嫩,容易熟,鸡胸肉口感可能会有点粉·价格实惠 3⃣️⚠️家里没有盐焗鸡粉咋办? :买!或者用食盐代替(适当减少酱油,老抽的量)👈成品上色会没有那么金黄。 4⃣️好多朋友问用「电压力锅」可以不?注意:这个锅不是平时用的高压锅!它是一个电饭锅来的。 :我没用过「电压力锅」做这个,应该是可以的,只是时间会短一些。1500克的鸡,使用电压力锅上气后大概只需15分钟左右,再焖0.5~1小时。 5⃣️⚠️盐焗的时候锅内加清水吗?! :不用!不用!不用!全程不需要另加水!它会焖出汁的。 6⃣️如果鸡大于1500克,请适当增加煮个焖时间。这鸡其实就是用余热焖熟的! 7⃣️⚠️关于垫底食材:可以换「切成大块的」:莲藕、土豆、香芋、洋葱、玉米等也很好吃。

用料

超级下饭盐焗鸡·电饭锅版的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所需食材·盐焗鸡粉是咸的,不需要再另外加盐!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从鸡肚开边,不砍断,清洗干净内脏

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡放入容器内 ①先加入盐焗鸡粉、胡椒粉整鸡内外抹匀; ②再加入生抽,老抽,整鸡内外抹匀; ③最后抹上适量食用油,腌制2~3小时。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电饭锅内铺上葱段、姜片 ⚠️垫底食材可以换「切成大块的」:莲藕、土豆、香芋、洋葱、玉米等 ⚠️底部要垫些食材,避免锅底焦了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡放入锅胆内,倒入腌制鸡的汁(可不加)。 ⚠️盐焗的时候锅内要加清水吗? :不用!不用!不用!全程不需要另加水!它会焖出汁的。(焖好锅内有大量汁水属于正常现象)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按煮饭键,等电饭锅气孔冒热气后(👆像这样),微微闻到鸡香味,再煮20分钟,然后按保温键,留它焖30~40分钟即可(如果没有保温键,直接按「关」键) 1⃣️焖的过程不要开盖 2⃣️鸡大、鸡老,一般需要煮40~45分钟左右,再焖1.5小时(例如:4斤以上的鸡)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我一般按这个保温键。我家还有另一个老式电饭锅是没有保温键的,我一般都是直接按「关」或拔插头

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⚠️焖好的鸡用筷子戳一下,鸡腿不出血就是熟了。如果出血,再煮10分钟,焖20分钟。🤔正常来说,熟了,因为我这个鸡都能用手撕开了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装盘,可以砍块或者手撕食用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐焗鸡

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐焗鸡

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐焗鸡

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

😋嫩滑的鸡皮+软嫩的鸡肉真的好下饭

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

👆自家养的大公鸡(净重5斤左右),有点老,但肉很香,连焗出来的鸡胸肉都是香脆的。用了半边盐焗,半边炖汤。 📝放了4克老抽,其他材料照旧·洋葱代替小葱垫底 口感:腌鸡肉质香,有韧性,鸡胸肉脆 ⌛️腌制2小时·煮40分钟·焖1.5小时(可以焖

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐焗鸡

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐焗鸡

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐焗鸡·我煮了35分钟,焖了2个多小时,腌鸡有韧性、肉香,鸡胸肉不粉。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砍块的鸡撒点白芝麻也很好吃

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是用来垫底的莲藕块,吸收了盐焗鸡的汁,粉脆粉脆的~

菜谱创建时间:2019-09-01 16:00:21
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