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Eggs Benedict 班尼迪克蛋的做法
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Eggs Benedict 班尼迪克蛋

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作者: 苜同学
苜同学
英式玛芬和荷兰酱可以在我另外两个菜谱里找到做法,这里就不介绍了噢:) 英式玛芬(English Muffin) 做法:http://www.xiachufang.com/recipe/1041102/ 荷兰酱(Hollandaise Sauce) 做法:http://www.xiachufang.com/recipe/1041271/ =========================== 此用料可以做2个Eggs Benedict。

用料

Eggs Benedict 班尼迪克蛋的做法步骤

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步骤 1

将菠菜叶洗净。平底锅烧热,融化适量黄油,然后将菠菜叶放入锅内用中火翻炒,大约1分钟左右至菠菜叶熟透后加少量盐调味,捞出后尽量将菠菜汁挤出,备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、烤箱开炙烤档(Broil),预热230℃。然后将英式玛芬(English muffin)用叉子分成两半,掰开露出来的那面(也就是不整齐的那面)朝上放入烤箱上层,炙烤4-5分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、煮荷包蛋:汤锅内加入适量水,加少量盐和白醋(没有白醋不加也可以)。水烧开后用勺子在锅内旋转,使锅中心出现漩涡,然后将鸡蛋打入漩涡中心。用这个方法煮出的荷包蛋形状比较完整不容易散。煮的时间一般是二至三分钟。要注意的是做egg benedict,荷包蛋的蛋黄一定要还是半流动的才好吃,所以一定不能煮过火。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、平底锅内涂少量黄油,放入培根用中火煎。两面都煎到微微焦黄就可以了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5、摆盘:英式玛芬上先放培根,再放适量菠菜叶,然后放荷包蛋。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6、最后浇上做好的荷兰酱汁(Hollandaise Sauce)。吃前用刀叉将荷包蛋划破,待蛋黄汁流出,和荷兰酱汁混合之后,再开动噢!

Eggs Benedict 班尼迪克蛋的小贴士

1、 Eggs benedict的做法多种多样。放菠菜是个人喜好,也可以不放。或者也可以加用黄油稍微炒过的蘑菇。或者两者都放,个人觉得这样最好吃(这次因为家里蘑菇吃完了所以没放)。将培根换成熏三文鱼或是煎三文鱼也很美味。 2、将English muffin分成两半的办法,最好的是用叉子先绕着四周插一圈小洞出来,然后在分开,这样使得表面粗糙一点容易粘酱汁。 3、步骤三里煮荷包蛋的方法如果掌握不好,也可以将鸡蛋先打入那种大的圆形汤勺(最好是不锈钢材质的)里边再放入沸水中煮。

菜谱创建时间:2012-04-24 13:10:34
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