戚风蛋糕

作者： 大圣妈妈20190717

儿子生日想吃本妈做的蛋糕，这必须安排😉

用料

• 鸡蛋 5只
• 低筋面粉 90g
• 玉米淀粉 50g
• 细砂糖 80g
• 玉米油 40g
• 牛奶 70g
• 柠檬汁 3滴

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋黄与蛋清分开，注意打蛋清盆要无油无水，蛋清先冷藏一下。

步骤 2

蛋黄先加入砂糖30g，搅拌均匀，再加牛奶，拌匀，再加玉米油拌均匀。

步骤 3

低筋粉与淀粉拌均匀再过筛，筛入蛋黄液中

步骤 4

蛋黄液加入粉后拌均匀。这时可以把烤箱预热135度，上下火。

步骤 5

蛋清加入柠檬汁，打发，打发四，五分钟。打蛋器有小勾状。（忘拍了）

步骤 6

先拍三分之一蛋白，放入蛋黄糊中，翻拌。然后将糊再放入蛋白中，翻拌。不是搅，以免消泡。倒入模具中。模具从高处摔一下，把蛋糕糊内泡泡，磕出去。放入烤箱。

步骤 7

140度烤40分钟，看烤箱情况，上面颜色有点重，加了锡纸，再调150度烤20分钟。烤完闷了3分钟。蛋糕拿出脱模。

步骤 8

自己买奶油，打发涂了，不好看。加了新鲜水果，奥利奥饼干碎。

戚风蛋糕的小贴士

八寸蛋糕 有些步骤忘了拍。

菜谱创建时间：2024-07-27 14:43:42