罗宋汤

作者： Amiao私房菜

昨天刷到下厨房的直播间在做罗宋汤，立刻吊起了馋虫，材料家里刚好都有，那就愉快地做起来吧。 浓郁食材本味的菜真让人心生欢喜，一碗透着点酸甜的鲜美罗宋汤，冬暖夏开胃😻

用料

• 土豆 2个
• 牛肉 400克
• 番茄酱 40克
• 洋葱 半个
• 包菜 半个
• 西红柿 3个
• 黄油 10克
• 白味噌 1勺
• 红烧排骨酱 1勺
• 黑胡椒 随意
• 盐 随意
• 香菇 几个
• 小葱 点缀
• 其他胡萝卜芹菜等等蔬菜 随意

罗宋汤的做法步骤

步骤 1

土豆、西红柿削皮，我用的两片西冷牛排比较嫩不用太久炖煮，牛腿肉或者牛腩肉想要软烂，炖时间久一点，最好先把牛肉焖炖一下，以免蔬菜炖久了丢掉颜值。

步骤 2

圆葱、包菜、土豆、西红柿统统切块

步骤 3

牛排不用放油，先把油边煎出油，用牛油两面煎牛排

步骤 4

有点美拉德上色了，放入一小块黄油，增香、增色，两面煎至半熟，取出醒肉

步骤 5

用刚才煎牛排的油锅开始炒蔬菜，先把圆葱爆香

步骤 6

大头菜也油煸一下

步骤 7

放入西红柿

步骤 8

放入土豆

步骤 9

加足量开水

步骤 10

放入提前泡发的几颗小香菇，大香菇切小块，不喜不放

步骤 11

牛排切小块，放锅里一起炖煮咕嘟

步骤 12

白味噌提鲜调味的，放一勺味道好。没有的话可以盐、生抽少许调味。

步骤 13

李锦记的排骨酱也是调味、调色的，来一勺增鲜

步骤 14

番茄酱可以很好地调味，罗宋汤重要的味道就是酸甜的番茄味道，必须要有

步骤 15

咕嘟大约十分钟汤汁也收浓一些了，撒上点小葱花开吃吧

步骤 16

这一碗罗宋汤盖浇饭也是没谁了😻

罗宋汤的小贴士

看步骤吧，都写里面了

菜谱创建时间：2024-07-26 14:52:09