咸蛋黄鲜虾豆腐

作者： wenwen私厨

家常菜～咸蛋黄鲜虾豆腐！ 鲜香美味，简单食材随意搭配，就是一道非常好吃的家常下饭菜。 家常菜很简单，随意搭配都OK

用料

• 豆腐 1块
• 虾仁 适量
• 咸蛋黄 3个（一个咸蛋白）
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 1小勺
• 青豆 适量
• 小葱 1根
• 姜 2片
• 开水 适量

咸蛋黄鲜虾豆腐的做法步骤

步骤 1

主要食材，熟的咸鸭蛋。

步骤 2

豆腐切小块，姜葱切小，咸鸭蛋留一些蛋白，大约一个蛋白吧。

步骤 3

虾去壳，在虾背切一刀，不要切断，拿掉虾线，虾头留着。

步骤 4

蛋黄压成泥，留一些蛋白，煮的时候就不用放盐，也可以不留蛋白，煮的时候就得放盐。

步骤 5

起锅煮水焯青豆，大约煮两分钟左右。

步骤 6

豆腐也倒进去，焯水大约一分钟左右。

步骤 7

起锅烧热，把虾头炒一下盛出。

步骤 8

锅里的油炒虾，虾仁炒熟盛出。

步骤 9

再次放油，炒蛋黄。

步骤 10

继续翻炒，姜也放进去一起炒。

步骤 11

加入适量开水

步骤 12

把所有食材都放进去，不要用力翻炒，用推的方式就可以，煮一会。

步骤 13

放少许粉水勾芡

步骤 14

把虾头挑出来，不要了。

步骤 15

撒葱花，胡椒粉，装盘上桌。

步骤 16

咸蛋黄鲜虾豆腐

咸蛋黄鲜虾豆腐的小贴士

简单家常菜，很下饭，蛋白可以留一些，也可以不要。

菜谱创建时间：2024-07-24 17:41:55