用APP打开
咸蛋叉烧肉(好吃得爆炸)的做法

咸蛋叉烧肉(好吃得爆炸)

77.5万人浏览 6.5万人收藏 403人做过
APP中查看更多做法
作者: 月与生
月与生
哇...哇...哇塞!好吃得爆炸💥 和它的渊来自一次去深圳看姐一家,到处游玩一番,饭点到了姐姐随意带我们到游玩附近打个尖,是家粤菜馆,这馆虽是小门面但人爆满,见姐夫他随意点了几个菜,其中一盘就是“咸蛋叉烧肉”,看见上桌这道菜也没有那么注意(在广州N年吃过叉烧肉也不少,所以都见怪不怪了). 但是,一吃....哎哟喂,这味道到简直不知道如何形容,词穷的来了一句“好好吃”... ...回忆起当时只感受到口腔里充满了叉烧肉外酥里嫩、香甜可口的香味,和咸蛋浓郁、细、松、沙的口感融入在一起,让人忍不住第二块、第三块第四块...... 一生难忘啊,对于吃货的我有点夸张了😏),呵呵🤭,还是改一段吧.....流连忘返🤤 哎呀呀,不要再说了,马上分享给你们.

用料

咸蛋叉烧肉(好吃得爆炸)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉洗净,厨房纸吸干水分,腌盆中放叉烧酱、南乳、白酒、葱白、大蒜粒、蜂蜜、盐拌匀.

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用尖刀(或剪刀)将肉一头中间部位慢慢刺到尾(不要穿),肉缝刺成咸蛋黄大小,将咸蛋黄一个个塞进去,用牙签封口.

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将封好口的肉放进腌盆中拌匀,保鲜膜封好盆放进冰箱(保鲜)进行腌制12小时以上(最后过夜,时间越久越入味.对了,最多24小时哈,不要腌忘了😄)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制好的肉用锡纸垫底,放入230度烤箱中烤12分钟;准备水和麦芽糖1:1(150:150)烧开,待12分钟到了拿出,用麦芽糖水将肉刷一遍;继续烤12分钟,拿出再刷一遍;继续再烤12分钟再刷一遍,将肉翻个身刷上麦芽糖水;再烤12分钟搞定,出炉!哈哈,不好意思等太久了😄,美味就是这样炼成的🤤.

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切片装盘,啊啊啊...可以吃了! 哇哦,就是这味道:外酥里嫩、口感浓郁.....一吃就停不下来了!

咸蛋叉烧肉(好吃得爆炸)的小贴士

补充一下,有同学不会刺肉中间的洞,现补充一下:一条肉的最头的位置用尖的刀🔪或剪刀✂️剪在中间开始刺到肉尾,刺出一个洞,能把一个蛋黄放进去的样子,注意不要把两边肉和肉尾刺破了,以免烤的时候蛋黄会漏油。

菜谱创建时间:2019-06-01 20:30:04
打开App收藏