咸鸭蛋炒饭（夜市版呀）

作者： 胡子小星球

以前念书时候跟李少爷每次去买饭吃 炒饭都是必点的 李少爷超级钟爱咸鸭蛋炒饭了 现在我做的咸鸭蛋炒饭 李少爷会说:比外面卖的都好吃 听了这句话 我想这就是我钟爱做美食的最大原因了

用料

• 熟的咸鸭蛋 1个
• 鸡蛋 1个
• 卷心菜 （包菜） 少许
• 葱花 少许
• 隔夜的米饭
• 爱吃骨肉相连的可以加一个

咸鸭蛋炒饭（夜市版呀）的做法步骤

步骤 1

准备好食材 锅中热油 中火 葱花爆香 （爱吃骨肉相连的 可放入煸炒 也可以加火腿）

步骤 2

加入咸鸭蛋黄（少放鸭蛋清呀 容易咸） 炒碎

步骤 3

鸡蛋打撒 倒入锅中 继续翻炒 保持中火呀

步骤 4

鸡蛋刚刚凝固一点 就立刻加入米饭 这样鸡蛋和米饭能很好的融合在一起 翻炒几下

步骤 5

接下来加入一勺味极鲜酱油 一勺蚝油 少许味精 少许白胡椒粉或者十三香 开大火翻炒至米饭跟鸡蛋融合

步骤 6

最后加入卷心菜和剩余的葱花 大火翻炒至卷心菜断生 就可以出锅装盘啦

咸鸭蛋炒饭（夜市版呀）的小贴士

炒饭的火候很重要 一开始要保持中小火的状态 最后调料都放完之后 开大火不断颠勺翻炒 因为咸鸭蛋已经很咸了 最后就不放盐了哈 觉得颜色不好的 可以稍微加一点点老抽调色

菜谱创建时间：2018-12-20 22:08:22