五花肉烧野生干杂菌

作者： 烹饪玩手

用料

• 野生干杂菌 100克
• 五花肉 250克
• 二荆条 2根
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 半炒勺
• 头道酱油/老抽(任选) 1-2小勺
• 盐 适量
• 味素 少许

五花肉烧野生干杂菌的做法步骤

步骤 1

干杂菌泡发软，一个一个清洗浮沙，多冲洗几遍，挤干水份。

步骤 2

五花肉切片，料酒抓拌一下。

步骤 3

把五花肉的多余肥膘切出来，榨出油脂，利用这个油脂炒五花肉，焖菌子，特别好吃。

步骤 4

榨好以后，油榨′留锅底，放入葱姜蒜，煸炒出香味。

步骤 5

肉片入锅，大火快速翻炒的同时，点半炒勺料酒，嗞一下肉片。

步骤 6

再加入1-2小勺头道酱油

步骤 7

肉片翻炒均匀上色

步骤 8

菌子入锅，翻炒均匀。

步骤 9

加入3炒勺清水，盖锅盖，大火烧开，改小火焖15-20分钟，焖出肉香和菌香味，中途要翻炒几次，使其受热均匀。

步骤 10

起锅前加入二荆条，翻炒收底汁，调盐度、味素即可出锅。

步骤 11

菌子充分吸入了肉汤汁的味道，配米饭，特别好吃。

步骤 12

每次做这道菜，菌子吃的一个不剩，有食欲。

菜谱创建时间：2024-07-19 22:40:56