腊猪耳炒黑草菇&腊猪脸

作者： 烹饪玩手

用料

• 腊猪耳(腊猪脸) 300克
• 黑草菇 350克
• 莴笋 50克
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 味素 少许

腊猪耳炒黑草菇&腊猪脸的做法步骤

步骤 1

腊猪耳、腊猪脸烧皮，抓一把面粉，温水反复搓洗掉多余油脂，污垢。清理干净，煮15-20分钟后，沥水捞出。

步骤 2

冷却后，改刀切片。

步骤 3

黑草菇清洗干净控水

步骤 4

改刀切片

步骤 5

莴笋改刀切菱形片

步骤 6

无油底锅，把腊猪脸的肥膘放入锅中，小火煸炒出多余油脂，慢慢榨出肥膘中的油脂后，肥膘油渣捞出。

步骤 7

用榨出的油脂煸炒葱姜蒜，黑草菇入锅，大火快速翻炒，炒出菌香味后，把腊猪耳、莴笋片入锅，继续大火不停翻炒3-5分钟，起锅前，调盐度、味素即可。

步骤 8

菇肉相连，分秒干饭。

菜谱创建时间：2024-07-09 21:37:00