蒜香猪脑

作者： ELSA-2

猪脑，很多人可能觉得有点怕，不敢吃，但其实猪脑非常补，含的钙、磷、铁比猪肉多。只要做得好吃，孩子也非常喜欢，第一次带孩子吃宁波的丁丁麻辣烫有一道砂锅猪脑，让孩子爱上吃猪脑，所以就在家里造了起来，非常下饭。

用料

• 大蒜 1整个
• 新鲜猪脑 2只
• 厨邦生抽 2勺
• 油 2勺
• 葱花 1把

蒜香猪脑的做法步骤

步骤 1

先要把新鲜猪脑的血管网慢慢撕干净

步骤 2

看，右边的是撕掉血管的，左边是还没有撕的！注意：只有新鲜的猪脑才能撕得掉！之前买过冷冻的猪脑是很难撕掉的！

步骤 3

把油烧热后，蒜粒和猪脑直接下锅，小火煎。

步骤 4

煎到部分略有金黄色，可以放生抽了！

步骤 5

生抽放好后，小火盖锅煎到看不到血色了，进行翻炒，直到油沫都没了，开始放味精和葱花。

步骤 6

最后小火盖锅焖3到5分钟，视猪脑大小而定。 出锅后还可以撒点芝麻，或者口味重的可以在出锅前撒点椒盐。

菜谱创建时间：2024-07-07 19:32:02