家庭版空气炸锅烤乳鸽

作者： 小米糕妈妈爱吃糕

天热不高兴开烤箱，想着空气炸锅做菜比较方便，果真，简简单单一道大菜，哈哈哈

用料

• 鸽子 2只
• 盐、生抽、老抽、料酒、葱姜、冰糖 适量
• 八角 2个

家庭版空气炸锅烤乳鸽的做法步骤

步骤 1

鸽子洗净，冷水下锅，按自己平时的习惯加入各种佐料大火煮 我一般习惯生抽老抽1:1.5

步骤 2

大火煮开转小火焖个两小时左右，期间可以一直尝试口味，粤式的乳鸽口味偏甜，所以我冰糖放得还挺多的，汤汁不能尝出明显的盐味，不然可能一会儿煮久了就太咸了

步骤 3

煮完是这个颜色的，拿出来晾干一下，也可以放冰箱第二天烤

步骤 4

表面刷上白醋，这一步和烤脆皮五花肉一样的原理，醋的酸性会软化外皮，使其在烤制过程中形成酥脆的外壳

步骤 5

烤盘垫锡纸，放进鸽子

步骤 6

空气炸锅最低温度30分钟

步骤 7

时不时打开看看里面情况，表皮变得饱满，有点干干的，这个状态就好了

步骤 8

调整到150度烤15分钟

步骤 9

再200度烤5分钟，烤的时候关注一下，如果局部上色过深可以盖个锡纸继续烤，使其表面颜色均匀

步骤 10

香味传出来的时候肯定是烤好了，不用担心不熟或者表皮不够脆

步骤 11

看看这个表皮，我的天，次啦次啦的

步骤 12

切开装盆

步骤 13

里面很多汁，超级好吃啊

步骤 14

打包给我妈吃，这个卖相谁会信是我第一次做的，哈哈

家庭版空气炸锅烤乳鸽的小贴士

1、爪子可以提前切掉，也可以煮完吃掉，顺便尝尝味道👅我尝了个爪子就已经被香晕了，迫不及待等待开烤 2、鸽子煮完不用怕颜色浅，烤制过程中表皮由于有糖，所以会发生美拉德反应，所以烤乳鸽的美妙的焦褐色并不是来源于你的老抽的颜色

菜谱创建时间：2024-07-07 14:07:35