白皮瓜馅包子

作者： 鸡蛋卤

素瓜馅好好吃，馅做饺子🥟也好美味哟

用料

• 瓜 6斤
• 鸡蛋 6个
• 葱 3根
• 木耳(也可不放) 少许
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 蚝油 适量
• 味精 适量
• 甜面酱(不喜欢也可以不放) 一丢丢
• 油 适量
• ～～～～～～
• 面粉 600克
• 酵母粉 6克
• 夏季冷水(冬季温水) 305克

白皮瓜馅包子的做法步骤

步骤 1

将瓜刮去皮、擦丝，全部擦完丝再剁几刀，用盐腌制15分钟

步骤 2

炒鸡蛋碎备用； 另起锅炸葱油，加入油(油量足够调馅为宜)、葱三段(用一根葱)小火炸好，放凉备用。

步骤 3

发面： 将酵母粉加入水中静置5分钟，加入足量面粉(我用的新疆面粉，水粉比例正好，仅供参考)，揉光滑后发酵。 我们这里夏天发45分钟左右，冬季大约1小时左右，看状态～手蘸面粉戳洞，不塌陷不回缩就是发好了(回缩就是没发好，塌陷就是发过了)

步骤 4

调馅： 挤出瓜丝的多余水份(可空口尝一下出水后瓜的咸度)，加入葱花(用两根葱)，木耳丝，盐(酌情添加)、味精、蚝油、五香粉、葱油，拌拌匀。

步骤 5

调好的成品

步骤 6

开包吧~ 二次发酵，夏天15分钟左右完成 冷水上锅，开锅后中小火蒸15分钟左右，再焖5分钟起锅 ～～ 蒸烤箱，素包蒸25分钟左右，肉包蒸28分钟左右

步骤 7

嚯~ 排排站的白胖子😃

菜谱创建时间：2024-07-05 13:20:05