泰式咖喱虾

作者： 黑眼圈喵呜

如果需要懒人版咖喱虾，可以只处理虾的第一步，然后直接清洗烹饪，除去虾开背的过程，其实这道菜还是很简单快手的，准备的材料也很少，味道醇厚，超级下饭

用料

• 虾 500克
• 椰浆 1包
• 咖喱 1袋
• 糖 1小勺

泰式咖喱虾的做法步骤

步骤 1

准备食材，基本食材就这3样

步骤 2

虾解冻，第一步连着眼睛和虾枪一起减掉

步骤 3

第二步剪掉虾脚，从头和身体的连接处下剪刀，把肉和虾壳剪开，一直剪到虾尾的最后一段

步骤 4

第三步小刀沿着刚刚剪开的虾肉划开，注意不要把虾肉划穿（这张图忘记先剪去虾脚了）

步骤 5

经过前几步，虾线已经可以很清楚暴露在外了，直接挑除就行

步骤 6

接着把虾冲洗干净沥干，一定要沥干，等下炒的时候有水的话会爆油出来，沥干以后起锅烧油，怕腥的可以来2片姜，油热下姜片和虾翻炒（如果有准备青椒洋葱也可以这一步一起下锅）

步骤 7

大虾炒至变色，下咖喱酱和椰浆，再加入末过食材的水盖盖中火煮十分钟，开盖尝味，适量加入糖调味，然后开盖大火收汁，留一些汁水拌饭一绝

步骤 8

出锅摆盘

泰式咖喱虾的小贴士

这个咖喱酱的味道很棒，就是偏咸，大家可以酌情添加鱼露和糖调味，如果说需要懒人快手版本的咖喱虾，可以直接完成第一步剪去虾眼睛虾枪和虾脚，清洗沥干就行，虾开背只是为了更入味，减少烹饪时间，吃起来更方便

菜谱创建时间：2024-07-03 20:45:06