腌茄子（狠下馒头）

作者： 123sanshine

用料

• 茄子 7、8根
• 蒜片 2大把
• 生抽 80ml
• 老抽 20ml
• 醋 150ml
• 蚝油 20克
• 蜂蜜 40g
• 冰糖 40g
• 水 150ml
• 盐 适量

腌茄子（狠下馒头）的做法步骤

步骤 1

摘到的新鲜茄子清洗干净

步骤 2

切成手指长短，尽量每楞都带着茄子皮（细一点的晒得时间短，粗一点的晒得时间长，最近40°高温，基本半天就晒好了）

步骤 3

8根茄子才晒出来这么一大捧

步骤 4

下油锅炸一下，微微焦黄上色捞出来控油

步骤 5

准备调料：生抽80ml 老抽20ml 醋150ml 蚝油20g 冰糖40g 水150ml 适量盐（蜂蜜40g放入炸好的茄子条里面）

步骤 6

倒入炸锅中，加热至冰糖融化

步骤 7

炸好的茄子加入蒜片、蜂蜜40g，倒入冷凉的料汁，放冰箱腌一晚上第二天口味最佳！

步骤 8

打包分瓶。配上馒头~我能配着炫2个馒头~~里面的蒜片也很好吃~~

菜谱创建时间：2024-07-03 18:31:33