潮汕海鲜粥

作者： Jean_Z

粥煲好，揭开锅盖，虾蟹在粥里跳颤，香菜撒下，灯红酒绿，艳光四射。 海鲜足够新鲜弹牙，粥底绵密鲜甜，好吃得眉毛都要挑一挑，脱口一句“正！”。 材料：蟹，虾，干贝，佛跳墙，香菇，香菜，姜丝，花生酱，冬菜，胡椒粉，食用油 步骤 1. 虾，剪头剪须挑虾线，蟹切开，新鲜冬菇切片，虾加胡椒粉腌渍； 2. 熬粥：将米（大米加少量糯米）洗好后提前泡半小时，水开后下米，米跟水的比例掌握在1:8左右；加入干贝少许姜丝中小火熬25分钟 3.平底锅里下少许油，煎冬菇，煎虾头，煎出虾油香味后，加一碗水煮滚后，和煎好的冬菇一起倒入砂锅粥里； 4.放入蟹，加入两勺花生酱，适量冬菜，搅拌后再熬20分钟，加入虾熬5分钟； 6.最后放一把香菜，关火出锅。 小贴士：1.粥提前泡半小时，并且一定要热水下米；2.花生酱，砂锅粥的灵魂，颗粒花生酱最香。不用加盐已够味。

用料

• 虾 500克
• 蟹 4只
• 冬菜 50克
• 干贝 一袋
• 香菜 数根
• 米 两杯
• 佛跳墙 一碗
• 香菇 6朵
• 胡椒粉 5克

潮汕海鲜粥的做法步骤

步骤 1

佛跳墙

步骤 2

干贝

步骤 3

冬菜和花生酱

步骤 4

将米（大米加少量糯米）洗好后提前泡半小时，水开后下米，米跟水的比例掌握在1:8左右；加入干贝少许姜丝中小火熬25分钟

步骤 5

新鲜冬菇切片，平底锅里下少许油，煎冬菇，

步骤 6

虾，剪头剪须挑虾线，蟹切开，虾加胡椒粉腌渍；

步骤 7

煎虾头，煎出虾油香味后，加一碗水煮滚后，和煎好的冬菇一起倒入砂锅粥里；

步骤 8

放入蟹，加入两勺花生酱，适量冬菜，搅拌后再熬20分钟，加入虾熬5分钟；

步骤 9

最后放一把香菜，关火出锅。

步骤 10

出锅，香

步骤 11

正

菜谱创建时间：2024-06-29 11:03:28