无油酸奶蛋糕

作者： 刘阿姨呀

看视频说口感像乳酪蛋糕，评论很多说好吃的，特别心动就跟着做了，这是第一次做，算是成功吧。还是是酸奶味，掰开有沙沙的声音，但是确定烤熟了的，我不太喜欢这个味道。

用料

• 鸡蛋 4个
• 浓稠老酸奶 200克
• 低筋面粉 60克
• 糖 50克
• 盐 1克

无油酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

老酸奶买现成的没吃完就想着做点啥，就在抖音看见好多博主做老酸奶蛋糕。 200克老酸奶加四个蛋黄1克盐

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋粉搅拌到没有干粉

步骤 4

就是这种状态，盖上盖子防止边缘风干

步骤 5

蛋清加白糖和几滴白醋

步骤 6

电动打蛋器打到大弯钩状态，蛋白挖一勺到蛋黄糊里搅拌，再倒回蛋白里，快速翻底之字搅拌融合

步骤 7

倒入包了油纸的六寸戚风模具，我应该选八寸的，这个小了，第一次烤也不知道，视频里用的是方形模具我也没有，模具外包裹一层铝箔纸防止渗水

步骤 8

烤箱提前预热120度70分钟，烤盘加温水放入蛋糕糊，如果没上色再130度烤十分钟

步骤 9

我这个模具真的拿小了冒出来这么多

步骤 10

掰开里边挺细腻的，沙沙响

步骤 11

切面也没啥大气孔，口感还有点像内酯豆腐，反正最大特点就是酸，酸奶的酸味，我是不想做第二次了。

菜谱创建时间：2024-06-25 14:54:24