赣南小炒鱼

作者： Cindy米-小厨房

最好吃的鱼，我觉得还是要我们南方的水质养出来的。当然南方人对鱼的吃法，也各有千秋

用料

• 草鱼 适量
• 葱姜蒜辣椒 适量
• 米酒 适量

赣南小炒鱼的做法步骤

步骤 1

这里选用的是鱼头鱼尾鱼骨（鱼肉片来做水煮鱼酸菜鱼了） “鱼块”提前用红薯粉+食用油+鸡精腌制片刻

步骤 2

姜蒜切碎，辣椒切好，葱切断，也可以准备点香菜

步骤 3

提前准备一点米酒（我们习惯用米酒，不是料理店，提香味道更鲜甜）

步骤 4

先热锅下油，煸炒一下鱼块定型，铲起备用

步骤 5

利用煎过鱼的底油煸炒姜蒜出香味，加辣椒炒炒

步骤 6

下入刚好煎炒过的鱼块，一起翻炒，加入盐调味料

步骤 7

倒入米酒

步骤 8

大火焖煮一下

步骤 9

撒入葱段或者香菜，拌匀

步骤 10

美味可以出锅啦

菜谱创建时间：2024-06-18 14:28:21