100%全麦面包更好吃的做法，建议减脂小伙伴都试试！

作者： 不藏私面包匠人

最近在网上冲浪，发现关于减脂的帖子越来越多了，其中也有小伙伴挑战100%全麦吐司，但100%全麦面包对于许多人来说“辣嗓子”，甚至带有些许苦味。如果想减低这种不好的口感，不妨把它做得更薄一些，例如做成皮塔饼，它可以搭配蔬菜沙拉，或者做成口袋饼夹入喜欢的食材，也能成就一顿健康美味的主食哦。 今天想跟大家分享一个100%全麦皮塔饼的食谱，它采用100%全麦粉，材料简单，做法容易，无油、无糖，非常质朴的味道，适合减脂期的小伙伴们尝试！

用料

• 全麦面粉 320g
• 水 260g
• 盐 6g
• 即发干酵母 3.2g

100%全麦面包更好吃的做法，建议减脂小伙伴都试试！的做法步骤

步骤 1

先把全麦粉与盐混合均匀，然后把酵母溶解在水中，最后把酵母水与全麦粉混合，搅拌成团。

步骤 2

放在案板上，揉5-7分钟，让面团大致光滑，然后密封好，放在28℃-30℃左右的温暖地方，发酵1-2小时（时间不限定），直至面团发至2倍大。

步骤 3

发酵好的面团，平分8份，揉圆后，室温密封松弛10分钟。然后擀成圆片状，厚度约0.5cm。

步骤 4

烤箱提前以220℃-230℃预热好，把面皮放进去烤4-6分钟，直至变色、涨起。（时间温度可根据自家烤箱情况调整）

100%全麦面包更好吃的做法，建议减脂小伙伴都试试！的小贴士

1、如果天气冷的话，可以先用30℃左右的温水，溶解酵母。 2、家有厨师机的朋友，可以用厨师机来帮忙揉面。 3、关于吃法 ①皮塔饼对半切开后，像一个个小口袋（所以它也叫皮袋饼），可以方便地装入各种搭配的食物，比如新鲜蔬菜沙拉、鹰嘴豆泥沙拉等无限组合，非常百搭。 ②皮塔饼可以搭配蔬菜浓汤食用。 4、如果皮塔饼没有形成口袋，可以这样做 ①如果你做的皮塔饼没有形成口袋，请不要扔掉它们，可以撕成小块配油醋汁食用，是博主很推荐的吃法。 ②还可以将它们变成披萨底胚，上面放上新鲜的小番茄、罗勒叶、芝士等，入炉烤一下，很清新。 5、关于保存 吃不完的皮塔饼，密封好冷冻，最长可以保存1-2个月。

菜谱创建时间：2024-06-14 14:06:19