大师菜谱｜酱烧虎皮鸡爪

作者： 每文的日食记

今天来试试用李锦记柱侯酱烧虎皮鸡爪，选的配料是我们做柴火鸡的时候喜欢的材料，整体的味道不错。

用料

• 鸡爪 5只
• 鹌鹑蛋 15-20个
• 佛手瓜 1个
• 青椒 3根
• 独蒜 1个
• 老姜 1块
• 大葱 1根
• 小米椒 2个
• 菜籽油 1勺
• 盐 2克
• 老抽 1汤匙
• 五香粉 1茶匙
• 味精 2克
• 冰块 适量

大师菜谱｜酱烧虎皮鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备好全部的材料。

步骤 2

独蒜、大葱、老姜、小米椒切好备用。 佛手瓜切块、青椒切段。

步骤 3

冷水下鹌鹑蛋煮开后关火，焖10分钟，捞出后泡冷水中。

步骤 4

这样就很容易剥壳啦！

步骤 5

水开后下鸡爪煮2分钟。

步骤 6

放入空气炸锅中190度12分钟后翻面再炸12分钟。

步骤 7

捞出后泡入冰水中，形成完美虎皮。

步骤 8

可以直接用整只鸡爪煮，也可以像我这样宰成小块的。

步骤 9

锅中倒入适量菜籽油，下鸡爪炒香。

步骤 10

加入姜蒜片、小米椒、大葱。

步骤 11

加入40克左右柱侯酱炒香。

步骤 12

随后加入青椒、佛手瓜炒匀。

步骤 13

加入盐、老抽（主要是调色）、味精，煮至鸡爪和佛手瓜软熟即可。

步骤 14

试试吧！味道不错！

菜谱创建时间：2024-06-08 19:48:08