[家常菜]简单快手的花蛤炒丝瓜/花蛤丝瓜汤

作者： 懒人美食2017

花蛤的鲜美和丝瓜的清甜当真是绝配！ 花蛤可以换成油蛤，丝瓜可以换成八角瓜！ 花蛤煮汤和豆腐和杏鲍菇也很搭哦！ https://www.xiachufang.com/recipe/103510453/ https://www.xiachufang.com/recipe/107093914/ 温馨提示： 1.花蛤(gé）要买贵一点的，贵的一般没什么沙！ 2.花蛤要买新鲜的、选正在开口吐沙的，一个一个挑，因为一个臭花蛤能坏一锅汤！ 3.因为花蛤本身含盐，丝瓜本身就很甜，所以炒花蛤丝瓜可以不加盐和味精，但如果煮汤还是要加少许盐和味精的！

用料

• 花蛤/油蛤 半斤
• 丝瓜/八角瓜 一根
• 生姜大蒜香葱料酒 少许
• 盐巴味精(煮汤用) 少许
• 开水(煮汤用) 适量

[家常菜]简单快手的花蛤炒丝瓜/花蛤丝瓜汤的做法步骤

步骤 1

花蛤洗净，沥干水分，置冰箱冷藏保存，既能保鲜，又能吐沙，使用之前清洗几遍即可！

步骤 2

这是油蛤，口感比花蛤嫩！

步骤 3

丝瓜或八角瓜去皮滚刀备用！

步骤 4

附：八角瓜图片！八角瓜也叫六角瓜，实际上它有12个棱角！

步骤 5

附：丝瓜图片！ 丝瓜表面比较圆润，没有棱角！

步骤 6

生姜大蒜香葱切好备用！

步骤 7

起油锅，平常炒一碗菜的油即可，如果煮汤则油减半！

步骤 8

锅热后加生姜大蒜和花蛤一块翻炒，加少许料酒去腥！

步骤 9

再加丝瓜一块翻炒，待丝瓜稍微变色，盖上锅盖闷煮几分钟，如果是煮汤，则加开水焖煮！

步骤 10

等花蛤开口，丝瓜也已经煮软，加少许香葱提鲜，翻炒均匀即可出锅！ 温馨提示：因为花蛤本身含盐，丝瓜本身就很甜，所以花蛤炒丝瓜可以不加盐和味精(但如果煮汤还是要加少许盐和味精的)！

步骤 11

又鲜又甜的花蛤炒丝瓜，汤汁拌饭超级美味！

步骤 12

煮汤加适量开水，闷煮至花蛤开口！

步骤 13

起锅之前加少许盐巴味精和香葱，花蛤丝瓜汤就有了，超级鲜美，我们家爷爷夏天的最爱哦！

菜谱创建时间：2024-06-03 17:29:44