一次成功❕在家也能做广式点心｜白糖伦教糕

作者： 顺然烘焙

Hi～又是我！ 作为广东人 说到白糖糕就是儿时的味道 在顺德也叫伦教糕 算是最喜欢的的广式点心啦 每次喝早茶都会点上一份 爽口弹牙 今天决定自己来做一份吧！ 很少做中式甜品 有漂亮的鱼翅纹 算是一次成功啦！ 来看看做法吧！

用料

• 三象粘米粉 100克
• 糖 50克
• 水 180克
• 酵母 3克
• 温水 10克

一次成功❕在家也能做广式点心｜白糖伦教糕的做法步骤

步骤 1

将粉、糖和水放在一起进行搅拌均匀。

步骤 2

锅内烧开水后，把粉浆放上去隔水搅拌，制作生熟浆。 如果中途发生结块的情况，赶紧把粉浆从热水里拿出来搅拌均匀即可。

步骤 3

直到粉浆能成一条直线下落为止，有点像酸奶搅拌后的感觉。

步骤 4

酵母放入40度以下温水中融化搅拌。

步骤 5

完成的生熟浆晾凉到36度左右。

步骤 6

倒入酵母水搅拌均匀。

步骤 7

包上保鲜膜，放入微波炉内，加入两杯热水在旁边，关门密闭发酵1小时。

步骤 8

取出发酵后的粉浆，加入少许椰子油搅拌后，倒入圆盘继续发酵20分钟。图上是最后发酵完的样子。

步骤 9

蒸锅内烧开水，放入圆盘大火蒸制20分钟。

步骤 10

出锅后晾凉切块即可。

菜谱创建时间：2024-05-29 18:31:18