白芸豆烧牛腩

作者： 琥珀maggie

还有15天 小家伙就高考了 今天给他做白芸豆烧牛腩

用料

• 牛腩 750克
• 白芸豆 200克
• #焯水
• 姜片 5片
• 料酒 3勺
• #红烧料
• 姜片 7片
• 大葱段 4段
• 干辣椒 1小把
• 黄酒 3勺
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 白糖 1小勺
• 蚝油 1勺
• 卤味料包 1包
• 盐 适量
• 鸡精 适量

白芸豆烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块用清水洗净，放锅中+清水+姜片+料酒煮开，撇去血沫，捞出用温水洗净捞出牛腩沥干备用

步骤 2

白芸豆提前浸泡一晚上，用之前捞出沥干水分

步骤 3

炒锅放少许油，放干辣椒，姜片，大葱段煸香

步骤 4

倒入牛腩煸炒至表面微焦的感觉

步骤 5

淋入黄酒，老抽，生抽，蚝油，白糖翻炒一会

步骤 6

放入一个卤味料包继续翻炒

步骤 7

倒入沥干水分的白芸豆

步骤 8

翻炒一会

步骤 9

倒入没过牛腩的开水，再捞出葱段，盖上锅盖大火烧开转小火焖烧1小时+以上

步骤 10

期间打开锅盖翻拌一下，烧至牛腩软烂程度是自己喜欢的口感，再根据个人口味加适量盐和鸡精调味，大火收汁即可关火，此时白芸豆已经吸饱了汤汁，软糯宜人。

步骤 11

出锅啦，大口吃肉才过瘾！

菜谱创建时间：2024-05-23 13:50:48