水煮肥肠

作者： 马小仙的厨房

我是借鉴水煮牛肉的做法，尝试做水煮肥肠的，配菜可以根据自己的喜欢调整。

用料

• 肥肠
• 花椒
• 葱姜蒜
• 洋葱
• 腐竹
• 黄瓜
• 豆瓣酱
• 盐
• 木耳
• 韭菜
• 金针菇
• 白糖
• 花椒油

水煮肥肠的做法步骤

步骤 1

卤好的肥肠用油炸一下，再烧，没有异味，

步骤 2

炸至金黄色捞出，用厨房纸吸油备用，

步骤 3

起锅烧热，放油，加入花椒，葱姜，洋葱末爆香，

步骤 4

倒入一勺豆瓣酱，也可加一小块火锅底料（可以不加），中火炒香炒透，炒出红油，

步骤 5

加入料酒，加入开水，

步骤 6

开锅后加生抽调味，加老抽调色，煮3分钟后，捞出料渣（我没有捞出来），

步骤 7

放入配料菜煮熟，（可以根据自己的喜好调整配菜）

步骤 8

放入卤好的肥肠，煮至肥肠软烂，

步骤 9

加一勺白糖，提鲜，

步骤 10

黄瓜片放入盆里，

步骤 11

倒入煮好的肥肠和配菜，放上蒜末，花椒，芝麻，小葱。 （忘记放芝麻了）

步骤 12

淋一圈花椒油，增麻，

步骤 13

浇上热油，

步骤 14

撒上香菜和韭菜，即可。

菜谱创建时间：2024-05-18 13:13:30