辣炒贝丁

作者： Salttowet

参考@极客餐桌

用料

• 贝丁 500g含汁液
• 杭椒 1根
• 花椒 10粒
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 糖 1小勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1.5勺
• 胡椒粉 适量
• 味极鲜酱油 2勺

辣炒贝丁的做法步骤

步骤 1

贝丁自然解冻

步骤 2

如果买的是质量较好的，解冻后的汁液留着调酱汁。没有汁液可以用2勺清水代替，使用汁液可以更鲜一些。

步骤 3

在贝丁的汁液中加入蚝油、酱油、糖、胡椒粉搅拌均匀。

步骤 4

蒜切片，姜切丝，干辣酱切段。杭椒切小块

步骤 5

杭椒与姜蒜什么的不一块加，最好单独放置。

步骤 6

锅内加水煮沸，下贝丁焯水，10秒左右捞出。

步骤 7

锅内注油烧热，加入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香。 加入贝丁，再加入料酒翻炒。

步骤 8

加入酱汁。 再加入杭椒继续翻炒

步骤 9

炒至杭椒断生，出锅装盘

菜谱创建时间：2024-05-12 16:50:07