Even老师的嘟米欧包

作者： Alice谦

第一次做就惊艳到了，这款一定不能错过

用料

• 高筋粉 225g
• 牛奶 205g
• 蜂蜜 7.5g
• 盐 4g
• 耐低糖干酵母（糖+盐+代糖占面团比例7%以下，用低糖干酵母） 2g
• 糯米粉 25g

Even老师的嘟米欧包的做法步骤

步骤 1

我的用量在Even老师的方子里做了微调。

步骤 2

我24°发酵了2.5个小时左右。

步骤 3

分割成五份。用手团起来做整形，动作轻柔，过程中轻微排气。 我就整形了一次，没有松弛过程。整形完就放烤箱（金色不粘烤盘），下面放一盘开水二发了。

步骤 4

步骤 5

我预热230，烤用220.

步骤 6

划两刀。

步骤 7

入炉前往面包和烤盘上喷水，送入烤箱。 我烤了16-17分钟。

步骤 8

黄油切薄片，蘸白砂糖，夹入面包。

步骤 9

我的成品图

步骤 10

步骤 11

菜谱创建时间：2024-05-06 20:24:18