超浓郁牛乳风味冰淇淋

作者： Alice谦

浓郁的牛乳味，和蜂蜜碰撞更添香甜～ 口感顺滑绵密～ 是我最喜爱的一款～ 由于风味纯粹，对材料品质要求较高～ 我用的牛奶是澳洲哈威鲜， 淡奶油铁塔或蓝风车～

用料

• 牛奶 400克
• 淡奶油 200克
• 砂糖 50克
• 奶粉 35克
• 蜂蜜 46克
• 木薯淀粉/玉米淀粉 12.5克
• 盐 1.5克

超浓郁牛乳风味冰淇淋的做法步骤

步骤 1

淀粉和两大勺牛奶混合搅拌均匀放置一边。

步骤 2

剩余牛奶、淡奶油、盐、砂糖、奶粉、蜂蜜倒入奶锅，大火煮开，转小火微微沸腾状态维持4分钟后关火。

步骤 3

将小碗中的淀粉混合液一边搅拌一边缓缓倒入奶锅，注意搅拌不要让淀粉结块。然后重新将奶锅小火加热至沸腾，不断搅拌防止淀粉结块，此过程1-2分钟，至液体浓稠关火。

步骤 4

液体过筛。之后冷却冰淇淋液。之后放置冰箱冷藏4小时以上（最好隔夜）

步骤 5

冰箱取出冰淇淋液，上面奶皮尽量取掉。启动冰淇淋机程序。之后放置容器保存。

菜谱创建时间：2019-08-12 20:50:43